凉拌羊肚是夏天最常见的拌饭和下酒的卤味,羊肚营养高,能够益气健胃、健脾补虚。家养的吃草的山羊的羊肚尤其好,是养胃的滋补佳品,多用来炖汤。市面上大量出售的一般是饲养的肉羊宰杀出来的羊肚,价格比较优惠,适合做凉拌。 用料 主料:羊肚500克