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小明用相同质量的色拉油和水加工同样的菜，用同样的锅在相同火力下同时加热，发现色拉油升温比水快，一段时间后，色拉油把菜炸黄了，而水没有．这段文字中体现的物理知识正确的是物理

. 色拉油的熔点比水的熔点

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