在北方地区，很多人都较为喜爱吃蒜，并且针对蒜的腌渍方式也比较多，不仅有糖蒜，并且也有一种较为时兴的蒜食用方法，便是腌制腊八蒜。在之前腌制腊八蒜的情况下，一般都是以腊月初八这一天刚开始开展腌渍的，它的姓名也更是由此而来的，主要是将其用于和水