1、火爆腰花 火爆腰花是一道非常有名的川菜，它的口感非常的细嫩，味道也是咸鲜醇厚。制作的时候首先要把猪腰从侧边分成两半，把里面的白丝去掉在洗净，用斜刀切花纹，并且切成片，放进沸水中焯一下，这样可以去掉腥味；把竹笋、胡萝卜去皮洗净并切成片，把香菇泡软切成片，把葱姜洗净切成末；在锅中放上适量的