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果酒和果醋具有一定的保健养生的功效，腐乳味道鲜美，易于消化吸收．请回答下列有关它们制作的问题：（1）制作果酒时，往葡萄汁中先通入一段时间的无菌空气，目的是；发酵过程中语文

___，并注意适时通入___

（2010•广东）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是（）A．加入适量的酵母菌B．一直打开阀b通气C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒语文

下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（）A.氧气、糖源充足B.氧气充足、缺少糖源C.缺少氧气、糖源充足D.氧气、糖源都缺少化学

关于果醋的制作相关知识叙述正确的是（）A．醋酸菌是一种兼性厌氧细菌，但只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动B．醋酸菌能将葡萄汁中的糖变为乙醛再变为醋酸C．缺少糖源语文

将葡萄汁制成果酒和果醋后（）A．能量减少，有机物种类变化B．能量增加，有机物种类不变C．能量不变，有机物种类变化D．能量减少，有机物种类不变语文

下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（）A.氧气、糖源充足B.氧气充足、缺少糖源C.缺少氧气、糖源充足D.氧气、糖源都缺少其他

下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（）A.氧气、糖源充足B.氧气充足、缺少糖源C.缺少氧气、糖源充足D.氧气、糖源都缺少其他

下列各种条件下，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是()。A．氧气、糖源充足B．氧气充足、缺少糖源C．缺少氧气、糖源充足语文

如图是某同学对身边的一些物质测出的pH示意图，有关说法中，正确的是（）A.葡萄汁能使紫色石蕊试液变蓝B.胃酸过多不宜多食泡菜C.施用草木灰可以降低土壤碱性D.鸡蛋清的碱性化学

下列有关发酵食品制作的相关问题，错误的是（）A.制作果酒时，葡萄汁装入发酵瓶时，要留约13的空间B.制作果醋时，主要利用的是酵母菌的有氧呼吸C.制作泡菜时，将盐水煮沸的目语文

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