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蛋白质的结构和性质是相对稳定的
，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活．下列哪些现象属于蛋白质变性（）①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀②煮熟的鸡蛋不能恢复原
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①②④⑤C. ②③④⑤D
蛋白质的结构和性质是相对稳定的
，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活，下列哪些现象属于蛋白质的变性（）①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀②煮熟的鸡蛋不能恢复
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蛋白质的结构和性质是相对稳定的
，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活．下列哪些现象属于蛋白质的变性？（）①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀②煮熟的鸡蛋不能恢
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