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柠檬酸为无色半透明晶体，无臭、味极酸，易溶于水和乙醇，在潮湿空气中易潮解．水溶液显酸性，加热可以分解成多种产物，与酸、碱等发生反应．主要用于香料或作为饮料的酸化剂．（1 化学

学方程式：2C6H8O7+9

柠檬烯醇是一种实用香精，其结构简式如图所示．下列有关柠檬烯醇的说法正确的是（）A．能与氢氧化钠溶液发生中和反应B．能发生加成反应和取代反应C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪化学

乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）存在于许多酒以及菠萝、香蕉等果品中．白酒中主要成分乙醇与少量存在的乙酸缓慢反应生成乙酸乙酯，使白酒带香味，这也是陈酿越陈越珍贵的原因．下列关于乙酸化学

的相对分子质量是88D．乙酸

食品添加剂菠萝香精的合成路线如下：ClCH2COOH步骤1CH2=CHCH2OH下列叙述错误的是（）A.可以用FeCl3来检验步骤1产物中残留的苯酚B.可以用溴水来检验步骤2产物中残留的丙烯醇C.步骤1、2 化学

种

食品香精菠萝酯的生产路线如下：下列叙述错误的是（）A．苯氧乙酸中的所有碳原子不一定在同一个平面上B．菠萝酯的分子式为C11H12O3C．步骤（2）中烯丙醇（CH2=CHCH2OH）的核磁共振氢其他

食品香精菠萝酯的生产路线(反应条件略去)如下：下列叙述错误的是A、步骤（1）产物中残留的苯酚可用FeCl3溶液检验B、步骤（2）产物中残留的丙烯醇可用溴水检验C、苯酚和菠萝酯均可与酸化学

食品香精菠萝酯的生产路线（反应条件略去）如下．下列叙述错误的是（）A.步骤（2）产物中残留的烯丙醇可用溴水检验B.苯酚和菠萝酯均可与酸性KMnO4溶液发生反应C.苯氧乙酸和菠化学

检验

乙酸乙酯广泛存在于菠萝、香蕉等果品中．实验室制备乙酸乙酯的有关信息如表，装置如图1所示．相对分子质量密度/（g•cm-3）沸点/℃水中溶解度乙醇460.78978.3 化学

60 1.0492

芳樟醇（）是一种名贵的香料，又是合成VE、VA、紫罗兰酮、胡萝卜素等的中间体．合成芳樟醇的一种方法如下：（1）B的结构简式为，C分子中的官能团名称为，已知反应I和反应Ⅱ的原化学

I还可得到分子式为的C8H1

乙酸正丁酯是无色透明有愉快果香气味的液体，可由乙酸和正丁醇制备．反应的化学方程式如下：CH3COOH+CH2CH2CH2CH2OH浓硫酸△CH3COOCH2CH2CH2CH3+H2O 化学

3COOCH2CH2CH2C

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