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1、干锅排骨做法 做干锅排骨的方法:片骨肉切成小段,洋葱切成片,老姜切成片,大葱切成段,准备适量辣椒和花椒。锅里加水,排骨放入冷水中,开火煮一个小时捞出。锅洗干净后放适量油,生姜、大蒜、大葱、花椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、八角、香叶、红糖放入锅里翻炒一分钟左右,排骨下锅翻炒两分钟,放入适量水,