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共找到 1 与鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌酐酸 相关的结果，耗时87 ms
鱼被宰杀后，
鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌酐酸
，但酸性磷酸酶（ACP）会催化肌苷酸分解，导致鱼肉鲜味下降．为了研究鱼类的保鲜方法．研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对
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同浓度金属离子中相对活性
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