1、咸菜汤 做咸菜汤主要的食材是豆瓣、大蒜大葱和咸菜、盐鸡精，把大蒜和咸菜洗干净分别切碎，热锅里放油将咸菜炒透后盛出备用，锅中放水将豆瓣放入锅中大火烧开然后捞出锅中飘浮的白沫，放入咸菜和少量的盐继续大火烧开（如果怕咸菜的咸的可以不放盐根据个人口味），水烧开后接着放入蒜末葱花和鸡精就可以出

1、黄瓜干怎么做咸菜 把新鲜黄瓜洗干净后切成片状，切之前要去掉黄瓜中间的瓜瓤，切好后放在太阳下晒个两三天。把晒干的黄瓜片和着辣椒一起放进小坛子里，在撒上一点盐巴用手搅均匀放置一天，记住这个过程要阴干它，不能暴晒。第二天把腌好阴干的黄瓜倒出来后，用沸水煮一会儿，加入香油味精和白糖酱油一起搅