都说阳春三月鳜鱼肥，鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，历来受到营养学家的推崇和人们的喜爱。经常吃鱼的人，一般很少发生肥胖和高血脂，从而减少了发生冠心病、高血压、脑卒中的危险。但如不注重鱼的卫生，会发生中毒，严重者甚至危及生命。