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人乳中的脂肪具有下列特性A.脂肪颗粒小B.含有脂肪酶C.含有较多的亚油酸D.脂肪中的脂肪酸以短链脂

题目

人乳中的脂肪具有下列特性

A.脂肪颗粒小

B.含有脂肪酶

C.含有较多的亚油酸

D.脂肪中的脂肪酸以短链脂肪酸为主

E.人乳中的脂肪容易吸收

参考答案
正确答案:ABCE
ABCE。初乳中维生素A、牛磺酸和矿物质的含量颇丰富,并含有初乳小球(充满脂肪颗粒的巨噬细胞及其他免疫活性细胞),对新生儿的生长发育和抗感染能力十分重要。牛乳脂肪颗粒大,而且缺乏脂肪酶。较难消化;牛乳不饱和脂肪酸(亚麻酸)(2%)低于人乳(8%)。
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