嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果．下列关于酶的叙述，正确的是（）A．酶分

题目详情

嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果．下列关于酶的叙述，正确的是（　　）

A．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸
B．酶活性的变化与酶所处的环境的改变无关
C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失
D．酶提供了反应过程所必需的活化能

▼优质解答

答案和解析

A、酶本身在化学反应前后不发生改变，A错误；
B、酶活性的变化与酶所处的环境的改变有关，酶需要适宜的条件，B错误；
C、酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失，C正确；
D、酶会降低化学反应的活化能，但不提供活化能，D错误．
故选：C．

看了嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用...的网友还看了以下：

洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3 　2020-06-29 …

下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述中，错误的是（）A.使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，　2020-07-03 …

下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述中，错误的是（）A.贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效，可以长　2020-07-03 …

市场上有一种加酶的洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及体内排出的油渍、蛋白质遇到这种洗衣粉都能被分解而除去. 　2020-11-05 …

加酶洗衣粉是在洗衣粉中加了少量的碱性蛋白酶．下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）A.棉织品B.化纤　2020-11-05 …

市场上有一种加酶洗衣粉，衣服上的汗渍、血迹及人体内排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而去除.下　2020-11-05 …

下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述中，错误的是（）A.使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉　2020-11-05 …

羊毛衫，皮衣，丝绸制品不能用加酶洗衣粉洗涤的原因是：（）A.加酶洗衣粉比较贵B.洗衣粉中含有蛋白酶，　2020-11-05 …

（2014•沈河区二模）化学兴趣小组的同学对常用教学用品粉笔产生了兴趣，进行了以下探究实验，请你共同　2020-11-27 …

市场上有一种加酶洗衣粉，衣服上的汗渍、血迹及人体内排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而去除。下　2020-12-24 …