我第一次做酸菜,没有放盐,后来听说要放盐,否则会腐烂,我都泡了四五天了,现在加盐进去还行吗?我做酸菜是这样的：用水把白菜煮开,然后移到用开水消毒过的密闭容器里,水全部浸泡过白菜.

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我第一次做酸菜,没有放盐,后来听说要放盐,否则会腐烂,我都泡了四五天了,现在加盐进去还行吗?
我做酸菜是这样的：用水把白菜煮开,然后移到用开水消毒过的密闭容器里,水全部浸泡过白菜.这样做酸菜对吗?希望做过酸菜的好心朋友回答下,拒绝复制.
我这现在白天温度是15-20度，晚上是5-10度，第一次没有经验，还没有冷却就转移到密闭容器了。今天我看到水的表面有一层白色的薄膜，估计是发霉了，

▼优质解答

答案和解析

不知道你腌的酸菜放在多少度的地方,如果温度不超过10度就不用再加盐了,别打开盖子,密封好最重要.如果当初煮白菜后马上冷却透就基本没有问题,如果没冷却或者冷却不透会不太脆,还是会酸的.发酵20天以上再吃.

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