运用学过的知识，回答有关现代技术实践的问题：（1）在生产腐乳过程中，腐乳外部有一层致密的“皮”，这是的匍匐菌丝形成的；而在制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是繁殖

Question

运用学过的知识，回答有关现代技术实践的问题：
（1）在生产腐乳过程中，腐乳外部有一层致密的“皮”，这是___的匍匐菌丝形成的；而在制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是___繁殖形成的．
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是___法，提取胡萝卜素可通过___法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品对照．
（3）图中通过花药培养产生花粉植株，有两种途径，这两种途径之间没有并没有绝对的界限，主要取决于培养基中___．

Answer 1

（1）腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉；制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是产膜酵母菌繁殖形成的．
（2）胡萝卜素为橘黄色结晶，胡萝卜素是脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以使用石油醚作为萃取剂．常采用萃取法提取胡萝卜素．通过纸层析法进行鉴定．
（3）图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比．
故答案为：
（1）毛霉    酵母菌    
 （2）萃取     纸层析
（3）激素的种类及其浓度配比