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请解释酵母菌在酿制米酒过程中的作用．
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请解释酵母菌在酿制米酒过程中的作用．
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微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
故答案为：酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
故答案为：酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
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