在油脂化工中,把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值,用以表示油脂的不饱和程度。碘值与油脂不饱和程度成正比,碘值越大,油脂中所含的双键数越多,不饱和度也
在油脂化工中,把与 100 g 油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值,用以表示油脂的不饱和程度。碘值与油脂不饱和程度成正比,碘值越大,油脂中所含的双键数越多,不饱和度也越大。下列是部分天然油脂的碘值。已知某种天然油脂的碘值为 116 ,则对这种油脂的说法正确的是 ( )
油脂 | 牛油 | 猪油 | 花生油 | 大豆油 | 棉子油 |
碘值 | 30 ~ 48 | 46 ~ 70 | 83 ~ 105 | 127 ~ 138 | 103 ~ 115 |
A. 该油脂与溴水混合,溴水褪色,仅仅是由于该油脂萃取了溴水中的溴
B .该油脂是液体,所以一定都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯形成的
C .这种油是由混甘油酯组成的,混甘油酯是混合物
D .可以把该油脂通过油脂的硬化而得到人造奶油
在三大能源物质中,脂肪较蛋白质易氧化为能量,但为什么蛋白质在每天人体供能中的消耗量大于脂肪?只是蛋 2020-05-16 …
用一元一次不等式解题信息1.快餐的成分:蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物;2.快餐总质量为400克 2020-06-02 …
在相同条件下,质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时,糖类物质比脂肪()A.耗氧少,产生能量少B.在 2020-06-25 …
下列三大营养物质在消化道内被消化的顺序是()A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.蛋白质 2020-07-03 …
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量,按从多到少的顺序排列,正确的是()A.水、蛋白质、糖类、脂质B. 2020-07-06 …
在食物经过消化道的过程中,糖类、脂肪、蛋白质被消化的先后顺序是()A.糖类、脂肪、蛋白质B.糖类、 2020-07-21 …
碳水化合物,蛋白质和脂肪为人体提供能量,蛋白质和脂肪哪个第二个分解?碳水化合物,蛋白质和脂肪为人体提 2020-11-24 …
单糖,多糖,脂质,氨基酸,蛋白质,哪几种物质间在什么特殊情况下能转化,哪几种物质间永远不能转化(或我 2020-11-28 …
100克鸡肉中大约含蛋白质()克,脂肪()克,碳水化合物()克鸡肉蛋白质:19.4脂肪:5碳水化合 2020-12-06 …
下列有关脂质的叙述,正确的是()A.维生素D和性激素不属于固醇类物质B.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成 2021-01-01 …