如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（）A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气C.发酵过程中酵母菌种群呈“J”型

Question

如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（　　）

A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B. 若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气

C. 发酵过程中酵母菌种群呈“J”型增长

D. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO₂

Answer 1

A、酒精发酵过程中，开始时，酒精的产生速率逐渐加快，后来保持相对稳定，最后由于营养物质逐渐被消耗等原因，酒精的产生速率逐渐减慢，A错误；
B、若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气，醋酸菌大量繁殖所致，B正确；
C、发酵过程中酵母种群呈“S”型增长，C错误；
D、集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO₂，D错误．
故选：B．