分析相关资料并回答下列问题：影响酶活性的因素除了温度、pH以外，还有些化学物质能使酶活性增加，称为酶的激活剂，有些化学物质能使酶的活性降低甚至丧失，称为酶的抑制剂．如Cl-

Question

分析相关资料并回答下列问题：影响酶活性的因素除了温度、pH以外，还有些化学物质能使酶活性增加，称为酶的激活剂，有些化学物质能使酶的活性降低甚至丧失，称为酶的抑制剂．如Cl^-是唾液淀粉酶的激活剂，Cu²⁺是唾液淀粉酶的抑制剂．实验试剂：唾液淀粉酶溶液（用人的唾液稀释而成），3%淀粉溶液，碘液，0.3%NaCl，1%CuSO₄，1%Na₂SO₄，蒸馏水．实验步骤：取4支干净的试管，按下表的设置，加入相应的试剂．将4支试管都放入到温度为①___水浴锅中保温15min．期间每隔1分钟取样，滴加碘液进行鉴定，观察反应进行情况．

试管号	1	2	3	4
唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL	1mL
蒸馏水	1mL
1%  CuSO4		1mL
1%  Na2SO4			③ ___
0.3%  NaCl				1mL
3%淀粉溶液	② ___	2mL	2mL	2mL

（1）请为本实验拟定一个课题___．
（2）步骤①中设置的温度应为___；表中②③应添加的试剂量分别为___、___．
（3）请分析设置3号试管的目的___．
（4）该实验的无关变量可以是___．
（5）若1号试管在第5min时取出的样液，滴加碘液后开始呈现出黄色（碘液的颜色），请预测其它3支试管的鉴定结果与1号试管的不同处．
2号试管___；3号试管___；4号试管___．

Answer 1

（1）分析题干信息可知，Cl^-能使酶活性增加，是唾液淀粉酶的激活剂，Cu²⁺能使酶的活性降低甚至丧失，是唾液淀粉酶的抑制剂；分析表格中的实验步骤可知，该实验的自变量是Cl^-和Cu²⁺，因此该实验的课题是探究激活剂和抑制剂对酶活性的影响．
（2）温度是无关变量，无关变量应适宜且一致，唾液淀粉酶的最适宜温度是37℃，因此步骤①中设置的温度应为37℃；淀粉溶液的量是无关变量，无关变量应该一致，因此②淀粉溶液的量应该是2ml；试剂的体积属于无关变量，应该一致，因此③1%Na₂SO₄的量应该是1ml．
（3）分析表格中的信息可知，3号试管中加入的物质是1ml淀粉酶溶液，1ml1%Na₂SO₄溶液、2ml淀粉溶液，作用是与2试管、4试管对照，排除Na⁺，SO₄^2-对酶活性的影响．
（4）无关变量是在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响的量，这些变量称为无关变量变量，为了确保实验结果的准确性，需要对无关变量进行控制，保持无关变量一致且适宜，本实验中的淀粉溶液和酶溶液的浓度、体积或反应的温度、pH或反应时间、取样时间等均属于无关变量．
（5）若1号试管在第5min时取出的样液，滴加碘液后开始呈现出黄色（碘液的颜色），说明唾液淀粉酶已将淀粉催化水解，则2号试管由于加入的Cu²⁺是唾液淀粉酶的抑制剂，则会导致滴加碘液后呈现蓝色，相反4号试管由于加入的Cl^-是唾液淀粉酶的激活剂，则会导致滴加碘液后比1号试管更早呈现出黄色（或不变蓝），而3号试管加入的Na₂SO₄既不是激活剂也不是抑制剂、滴加碘液后与1号试管相同．
 故答案应为：
（1）探究激活剂和抑制剂对酶活性的影响     
（2）37℃2mL    1mL
（3）作为对照，排除SO₄^2-、Na⁺对酶活性的影响
（4）淀粉溶液和酶溶液的浓度、体积或反应的温度、pH或反应时间、取样时间
（5）滴加碘液后呈现蓝色     与1号试管相同      比1号试管更早呈现出黄色（或不变蓝）