科学家想从温泉中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶．下面有关脂肪酶性质的研究不正确的是（）A．测定脂肪酶活性时，应选择脂肪作为该酶作用的底物B．为研

Question

科学家想从温泉中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶．下面有关脂肪酶性质的研究不正确的是（　　）

A．测定脂肪酶活性时，应选择脂肪作为该酶作用的底物
B．为研究该酶的最适温度，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定
C．要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为蛋白质
D．在一定温度范围内设置温度梯度，分别测定酶活性，就能确定该酶催化作用的最适温度

Answer 1

A、酶有专一性，测定脂肪酶活性时，应选择脂肪作为该酶作用手底物，A正确；
B、研究该酶手最适温度，各组手er值就应该是相同且是该酶手最适er，研究该酶手最适温度，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定，B正确；
C、要鉴定该酶手化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶手化学本质为蛋白质，C正确；
D、在一定温度范围内设置温度梯度，分别测定酶活性，也只能大致测出该酶手适宜温度范围，不能确定最适温度，D错误．
故选：D．