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使蛋白质变性沉淀的因素有()A.加入中性盐B.剧烈搅拌C.加入乙醇D.加热

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使蛋白质变性沉淀的因素有(  )

A.加入中性盐
B.剧烈搅拌
C.加入乙醇
D.加热
▼优质解答
答案和解析
在某些物理因素或化学因素的影响下,蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性.导致蛋白质变性的物理因素有:加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等;化学因素有:加强酸、强碱、重金属盐、甲醛等.因此,使蛋白质变性沉淀的因素有剧烈搅拌、加入乙醇、加热.
故选B、C、D
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