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下列物质在常温下能使蛋白质变性的是（）A.水B.甲醛水溶液C.葡萄糖D.油脂
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下列物质在常温下能使蛋白质变性的是（ ）
A. 水
B. 甲醛水溶液
C. 葡萄糖
D. 油脂
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答案和解析
甲醛水溶液可使蛋白质发生变性，水、葡萄糖、油脂不使蛋白质发生变性，
故选B．
故选B．
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