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重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内蛋白质（）A.起盐析作用B.起变性作用C.生成尿素D.水解
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重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内蛋白质（ ）
A. 起盐析作用
B. 起变性作用
C. 生成尿素
D. 水解
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答案和解析
重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，盐析是可逆过程，变性是不可逆过程．故选B．
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