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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，盐的作用有（）A.析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B.抑制微生物的生长C.调制腐乳的口味D.增加腐乳的重量，获取更多的利润
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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，盐的作用有（ ）
A. 析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
B. 抑制微生物的生长
C. 调制腐乳的口味
D. 增加腐乳的重量，获取更多的利润
▼优质解答
答案和解析
A、加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐变硬，A正确；
B、加盐可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，B正确；
C、适量加盐可以调制腐乳的口味，C正确；
D、加盐对腐乳的重量、利润没有直接关系，D错误．
故选：ABC．
B、加盐可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，B正确；
C、适量加盐可以调制腐乳的口味，C正确；
D、加盐对腐乳的重量、利润没有直接关系，D错误．
故选：ABC．
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