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什么叫呼吸商?糖类、脂类及蛋白质的呼吸商各是多少?
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什么叫呼吸商?糖类、脂类及蛋白质的呼吸商各是多少?
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答案和解析
摘 要：答：由于不同食物所含的能源物质不同,故在体内氧化时所需氧及生成的CO2体积也不同,食物在体内氧化生成的CO2体积与同时消耗的氧气体积之比称为呼吸商（RQ）.糖类、脂类及蛋白质的呼吸商分别为1．0、0．7及0．8,进食普通膳食时呼吸商约为0．85,故多食糖类呼吸商增高,若体内利用和消耗脂类及蛋白质增多,则呼吸商降低.正常的呼吸商不能高于1．0,也不能抵于0．7.
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