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制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是（）A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵C．造成缺氧环境，有利于酵母菌
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| 制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是 （ ）
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答案和解析
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