根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图回答问题：工艺流程简图：选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒（1）图甲所示装置可用于提取（填“

Question

根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图回答问题：
工艺流程简图：选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒

（1）图甲所示装置可用于提取___（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．
（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应___；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是___．
（3）樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是___．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之___（填“前”或“后”）进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的___酶．
（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用___培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和___．
（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用___溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌___（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸．

Answer 1

（1）图甲是蒸馏装置，应是提取玫瑰精油的装置，橘皮精油提取用压榨法，胡萝卜素提取用萃取法．（2）为适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开让酵母菌进行繁殖，然后关闭可以发酵产生酒精，排气口要通过一个长而弯...