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发酵技术与我们的生活息息相关,下列食品制作都是利用乳酸菌发酵的是()A.泡菜、酸奶B.面包、啤酒C.泡菜、啤酒D.面包、酸奶
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发酵技术与我们的生活息息相关,下列食品制作都是利用乳酸菌发酵的是( )
A. 泡菜、酸奶
B. 面包、啤酒
C. 泡菜、啤酒
D. 面包、酸奶
▼优质解答
答案和解析
A、制泡菜和酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜和奶有一种特殊的酸味.A正确;B、制面包要利用酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面...
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