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制作泡菜时,要用水密封泡菜坛口,这是因为()A.乳酸菌喜欢黑暗的环境B.乳酸菌喜欢无氧的环境C.乳酸菌喜欢有氧的环境D.乳酸菌的生活需要水
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制作泡菜时,要用水密封泡菜坛口,这是因为( )
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答案和解析
制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的发酵,影响泡菜的质量.可见B符合题意. 故选:B |
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