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下列有关人类对细菌和真菌的利用说法正确的是（）。A.制作馒头或面包时，乳酸菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔B.酵母菌能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜C. 英语

下列有关人类对细菌和真菌的利用说法正确的是（）A．制作馒头或面包时，乳酸菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成去多小孔B．酵母菌能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜C 语文

是在有氧条件下，利用人粪尿、

（2008•南平质检）制作泡菜时加入适量白砂糖的作用是（）A．使泡菜吃起来甜美可口B．杀灭细菌和真菌C．为乳酸菌发酵提供原料D．为酵母菌发酵提供原料语文

腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题．（1）图中A表示，腐乳制作过程中加盐的作用是．（2）制作泡语文

将三幅图分别填上“纵轴标识”

制作四川泡菜时需加水封闭坛子，其目的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染C．造成无氧环境，利于乳酸菌发酵D．防止腐败细菌的污染，利于乳酸菌发酵语文

请回答下面有关发酵及职务有效成分提取的相关问题．（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，因为新鲜的蔬菜．（2）家庭酿酒时如发酵坛并没有完全密封，坛内照样能形成无氧环境，这是因语文

发酵反应式可表示为___．（

制作泡菜时，坛口要加水密封，主要原因是（）A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖B．隔绝空气，有利于乳酸菌发酵C．防止气体对流，有利于醋酸菌生长D．防止灰尘进入，影响泡菜质量语文

制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，这样做的主要目的是（）A.防止水分蒸发B.防止细菌进入C.隔绝空气D.降低温度语文

用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供[]A．安静的环境B．有氧的环境C．无氧的环境D．防止细菌逃跑语文

四川的泡茶在全国都是非常有名的一种风味小菜制作泡茶时要有特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.防止空气对流，有利于醋酸菌进行语文

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