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在白酒娘造和泡菜制作过程中，参与作用的菌种分别是（）A.酵母菌、乳酸菌B.乳酸菌、乳酸菌C.酵母菌、酵母菌D.乳酸菌、酵母菌
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在白酒娘造和泡菜制作过程中，参与作用的菌种分别是（ ）
A. 酵母菌、乳酸菌
B. 乳酸菌、乳酸菌
C. 酵母菌、酵母菌
D. 乳酸菌、酵母菌
▼优质解答
答案和解析
酿酒要用到酵母菌，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．
制泡菜要用乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．
故选：A．
制泡菜要用乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．
故选：A．
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