过酸、过碱或者温度过高，会使唾液淀粉酶永久失活，原因是破坏了该酶的（）A、全部肽键B、氨基酸数目C、空间结构D、氨基酸种类

Question

过酸、过碱或者温度过高，会使唾液淀粉酶永久失活，原因是破坏了该酶的（　　）

A、全部肽键	B、氨基酸数目
C、空间结构	D、氨基酸种类

Answer 1

考点：
蛋白质变性的主要因素
专题：

分析：
酶的本质，大多数是蛋白质，少数是RNA，过酸、过碱或者高温会破坏酶的空间结构，从而使酶失去活性，并且这种破坏是不可逆的．过酸、过碱或者高温破坏氢键使肽链之间吸引力减弱，从而松散．

过酸、过碱或者高温不会改变蛋白质的元素组成，也不会影响氨基酸的种类和数目，过酸、过碱或者高温会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质永久变性失活．故选：C．
点评：
本题考查了过酸、过碱或者高温使蛋白质的变性的相关问题，属于对识记层次的考查，对于蛋白质结构多样性与功能多样性关系及蛋白质变性的原因的理解，把握知识点间的内在联系是解题的关键．