新鲜蔬菜和水果保鲜贮藏的过程中,最佳贮藏条件是()A.零下低温、适宜的氧、适宜的湿度B.零上低温、低氧、适宜的湿度C.适宜的温度、低氧、干燥D.零下低温、无氧、干燥
新鲜蔬菜和水果保鲜贮藏的过程中,最佳贮藏条件是( )
A. 零下低温、适宜的氧、适宜的湿度
B. 零上低温、低氧、适宜的湿度
C. 适宜的温度、低氧、干燥
D. 零下低温、无氧、干燥
水果在充足的氧气条件下,能进行有氧呼吸,细胞代谢旺盛,有机物消耗多;而在低氧条件下,有氧呼吸较弱,又能抑制无氧呼吸,所以细胞代谢缓慢,有机物消耗少.
适宜的湿度能保证水果水分的充分储存,从而保证水果肉质鲜美.
因此在零上低温、低氧、适宜的湿度条件下,最有利于新鲜蔬菜和水果保鲜贮藏.
故选:B.
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