3.酱油是一种经过微生物(主要是霉菌等)发酵的大豆和小麦食品，其制作的基本过程:长菌→注入盐水→继续发酵→过滤→封存。请据此回答下列问题。(1)在发酵的过程中，大豆和小麦中的
3. 酱油是一种经过微生物(主要是霉菌等) 发酵的大豆和小麦食品，其制作的基本过程:长菌→注入盐水→继续发酵→过滤→封存。请据此回答下列问题。
(1) 在发酵的过程中，大豆和小麦中的 和 被分解。
(2) 在酿制酒酿的过程中，酵母菌将 分解。
3. (1) 蛋白质 淀粉(2) 糖类
宜春香春豆腐乳味道独特，下列有关豆腐乳制作过程中一定涉及到化学变化的是（）A.干豆子吸水变大B.用 2020-05-17 …
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27.豆豉的原料主要是黄豆，主要是用米曲霉、毛霉、酵母菌等进行发酵而成的。() 2020-05-17 …
东北地区是我国最大的商品粮基地,主要粮食作物有玉米、小麦、水稻、高粱、谷子等,经济作物主要有大豆、 2020-06-18 …
小明和小麦做猜数游戏．小明要小麦任意写一个四位数，小麦就写了2008，小明要小麦用这个四位数减去各 2020-06-20 …
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