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在烧煮食物时，若用水煮，只要水不烧干，食物总不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油没干，而食物却有可能变焦，这主要是因为（）A、水的比热容较大，油的比热容较小
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在烧煮食物时，若用水煮，只要水不烧干，食物总不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油没干，而食物却有可能变焦，这主要是因为（ ）
▼优质解答
答案和解析
分析：液体沸腾时温度不变．水的沸点一般为100℃，油的沸点多在300℃左右（不同油沸点有差别）．所以当均沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦变黄；水的沸点达不到使食物变焦的温度，所以不黄．不同液体的沸...
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