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在烧煮食物时，若用水煮，只要水不烧干，食物总不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油没干，而食物却有可能变焦，这主要是因为（）A、水的比热容较大，油的比热容较小物理

差，油的导热性能好

炒菜时，碘盐不易与油同时加热，这是因为碘在高温下很容易；在烧煮食物时，若用水煮，只要水烧不干，食物不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油未烧干，食物却可变焦，这主要其他

在烧煮食物时，若把食物放在水中煮，只要水没干，食物不会变黄变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这主要是因为[]A.水的沸点较低，油的沸点较高B.水能渗入食物理

在烧煮食物时，若用水煮，只要水烧不干，食物不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油未烧干，食物却有可能变焦．这主要是因为．物理

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