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油条中的碱、巩、盐分别指什么物质油条是我国北方常见的食品之一。油条的制作口是“一碱、二巩、三盐”其中的“碱”、“巩”、“盐”分别指什么物质？
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油条中的碱、巩、盐分别指什么物质油条是我国北方常见的食品之一。油条的制作口是“一碱、二巩、三盐”其中的“碱”、“巩”、“盐”分别指什么物质？
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答案和解析
碱指碳酸钠，可中和酸味 矾指明矾，可产生蓬松感 盐指食盐，调味的
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