红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎分别处理30min后测定其还原糖的含量．

Question

红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎分别处理30min后测定其还原糖的含量．结果如图：

（1）由图中曲线可知，___℃左右时红薯还原糖含量最高，原因是还原糖是某种酶催化反应的产物，此温度是该酶的最适合温度．
（2）土豆不含还原糖的最可能原因是土豆缺乏___酶．
（3）为了确定土豆不含还原糖的原因，请完成以下实验：
（4）实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②___，
（5）备选材料与用具
红薯提取液（除去淀粉与还原糖）、土豆提取液（除去淀粉）、双缩脲试剂、斐林试剂、苏丹III染液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液等．
（6）实验步骤：
第一步：取两支试管，编号为a、b，在a试管中加入除去淀粉的土豆提取液2mL，在b试管中加入除去淀粉与还原糖的红薯提取液2mL，适宜温度水浴保温5min．
第二步：向a、b两试管中加入等量的己水浴加热至适宜温度的___溶液．水浴保温5min．
第三步：向a、b试管内各加入2mL___，然后水浴加热2min．
（7）实验结果：a、b试管最可能的现象依次为___．
（8）食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞逆浓度梯度吸收，该吸收过程需要___．

Answer 1

（1）还原糖是酶促反应的产物，而酶的作用条件比较温和，需要适宜的温度，由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，故60℃是相关酶的最适温度．（2）土豆中含有淀粉，却不含还原糖，说明土豆不含能催化淀粉转化为...