我国民间常在玉米面中加入豆粉做食品，这样可提高食品的营养价值．其中的道理（）A．玉米面中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量蛋白质B．玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸

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我国民间常在玉米面中加入豆粉做食品，这样可提高食品的营养价值．其中的道理（　　）

A．玉米面中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量蛋白质
B．玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白一致
C．玉米面中缺少赖氨酸，而豆粉中含大量人体所必需的赖氨酸
D．玉米面中掺加了豆粉制成的食品，更容易被人体消化吸收

▼优质解答

答案和解析

A、玉米面和豆粉中都含有蛋白质，A错误；
B、玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白不一致，B错误；
C、植物蛋白的营养成分往往不全面，所以经常将不同的植物蛋白搭配食用，例如玉米面中缺少赖氨酸，而豆粉中含大量人体所必需的赖氨酸，C正确；
D、玉米面中加入豆粉做食品是提高食品的营养价值，D错误．
故选：C．

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