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干酵母与泡打粉有什么不同?用干酵母与泡打粉发面两者有什么不同?那一种比较好?
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干酵母与泡打粉有什么不同?
用干酵母与泡打粉发面两者有什么不同?那一种比较好?
用干酵母与泡打粉发面两者有什么不同?那一种比较好?
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答案和解析
干酵母发面是生化反应,用酵母菌的活性使面发起来的.泡打粉是化学反应,产生二氧化碳使面发起.我发面主要放酵母,因为可以增加b族等多种维生素,增加营养.我也少放一点泡打粉可以使面更暄腾,口感好,但是不能多放,不然不就和外面卖的一样了吗!（泡打粉里含有铝,应该是明矾里有的,多了对身体不好）
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