水煮鱼片的做法香辣水煮鱼片
水煮鱼片的做法香辣水煮鱼片
1、香辣水煮鱼片
喜欢吃辣的朋友们特别喜欢吃香辣水煮鱼片,可以将草鱼洗干净,把头和尾去掉,用刀将鱼肉割成片状。然后在锅中放入适量的水,倒入干辣椒和豆瓣酱,可以放一些香菜,味道会更好。待辣椒变色,捞出一半的油和花椒、辣椒待用。然后将鱼放入锅中,鱼一定要平摊开,同时放入适量的盐,半个小时左右就可以闻到美味的香味,就可以上桌食用了。
2、水煮鱼片怎么切
水煮鱼的味道不仅在于其制作方法更在于水煮鱼片儿应该怎么切,掌握科学的切鱼片儿的方法可以使鱼片更加入味。我们可以将刀平放在鱼的身上,每片儿鱼肉尽量不要超过半公分厚,同时切下来的鱼肉片儿可以适当的放在盐水里浸泡半小时左右,然后再入锅,这样可以时做出来的鱼肉更加新鲜可口,一次放入锅中的鱼肉也不要太多,大家可以尝试一下。
3、酸菜水煮鱼的做法
酸菜水煮鱼一定要选择活鱼,首先将鱼头剁下,做出来的鱼头并不好吃,然后并从中分两半.将鱼身平放用锋利的刀将鱼肉切成片,放入盐水中进行入味,我们可以将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,同时调味品都需要根据个人的需要进行选择,然后将左右的食材全部放入锅中,等待大约二十分钟左右美味的酸菜水煮鱼就可以出锅了。
4、番茄水煮鱼
番茄水煮鱼是一种不常见的做法。首先需要将鱼头和鱼尾切下,鱼可以适当的用蛋清进行浸泡,这样可以使做出来的鱼更加美味,然后在锅中放入平常三倍多的油,需要将鱼完全浸泡,大约亨调20分钟左右,放入切好的番茄,继续亨调,同时可以放入香菜,酸菜等调味品,放入一小匙盐,可以使做出来的番茄水煮鱼更加美味,大家赶快动手尝试一下吧。
5、水煮鱼片用什么鱼
水煮鱼片尽量选择草鱼,草鱼的肉比较鲜美,同时一定要选择活鱼,活鱼才能够使我们做出来的水煮鱼味道更加可口。做水煮鱼也要掌握科学的方式方法,在进行制作之前我们可以将切好的鱼肉放入盐水中浸泡,这样可以使鱼肉更加入味,也可以使做出来的水煮鱼味道更加鲜美,大家不妨可以去尝试一下,一定会得到我们大家的一致认同的。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/05647c5b28ea81c759f5786a.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/1f245827f18583d04964594c.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/095fd94fa76e58fafab003fd.html?from=search
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