可乐排骨的做法糖醋排骨的家常做法
可乐排骨的做法糖醋排骨的家常做法
1、糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨的家常做法:选比较细的排骨切成块。锅里放油,加入适量白糖,等到白糖刚好融化完成的时候,加入适量食醋,然后排骨下锅翻炒,同时加入适量的料酒、鸡精、食盐、酱油以及生抽,翻炒大约6分钟左右,加入适量的水,煮开后把水面的泡沫去掉,用大火炖大约一个小时,然后收汁,再次加入适量食盐,便可以起锅。注意收汁的时候水不能留太少,否则糊锅底就不好吃了。
2、排骨的做法大全
排骨的制作方法很多,比如可做成红烧排骨,也可以做成糖醋排骨、土豆炖排骨、清炖排骨、蒜香排骨等。这里介绍红烧排骨的做法:买回家的排骨用水洗干净,切成小块备用。锅里面放油,油温七成热的时候放入生姜片、大葱段、八角、茴香、花椒、辣椒段、适量蔗糖,快速翻炒出香味后放入排骨块继续翻炒2分钟,然后加入足量的水,水烧开后去掉睡眠的泡沫,继续大火煮一个小时左右,加入适量老抽和食盐收汁后起锅可食用。
3、红烧排骨的家常做法
红烧排骨的家常做法:排骨斩小块,撒入适量的料酒和食盐,再加入生姜片和大葱,混合均匀后腌制10分钟。锅里放油,下生姜片、八角、茴香以及辣椒段,炒香后放入排骨爆炒,约一分钟后放入水,盖上锅盖煮一个小时,排骨煮烂后放入食盐和适量的水淀粉收汁,起锅待凉可食用。注意,水淀粉不宜过多,否则粘锅,水烧开的时候要打掉面上的泡沫。
4、排骨米饭的做法
排骨米饭的做法:排骨切成5厘米左右,放到锅里面,水没过排骨3到6公分左右,开大火煮5分钟后,去掉水面的油膜,加入八角、茴香、生姜和辣椒,加入适量的食盐和味精,再用中火煮大约20分钟,然后加少量的料酒生抽,改用大火闷煮大约半个小时,然后关火,放入适量食盐。米饭煮好后成盛一碗,淋上猪排骨的汤汁,在舀一瓢制作好的排骨,排骨米饭制作成功。
5、香辣干锅排骨
香辣干锅排骨的做法:排骨用清水泡10分钟,去掉血水,切成块。大葱切成段,生姜切片,排骨撒少量料酒腌制10分钟。锅里面放油,在排骨上裹上一层干淀粉,放到油锅里面炸10分钟,捞出来沥干油。锅底留少量的油,放入豆瓣酱、辣椒、大葱、生姜、花椒,爆炒出香,然后放入排骨、洋葱、青红辣椒和食盐继续翻炒,再加入适量料酒和蔗糖以及食盐,专用消火煮大约十分钟,撒上几粒芝麻,香辣干锅排骨制作成功。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/a4d12004763231126edb112e.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/ecf64c2acfc789eb172dc8f2.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/8f775b2b2f60ddccda38a02b.html?from=search
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