菠菜和虾能一起吃吗菠菜的做法

菠菜和虾能一起吃吗菠菜的做法

1、菠菜的做法

菠菜营养丰富，有养血润燥及通便的功效。菠菜属于是物美价廉深受人们喜爱的大众化食物。无论是怎么吃，在食用前要用开水焯一下，时间不要太长，一到两分钟就行，然后在热水中泡上两到三分钟，这样可以去除菠菜中大量草酸，吃起来就不涩了。在烹调时要盖上锅盖，避免与空气过多接触，从而使维生素C尽少的被氧化和碰坏，并且尽量不要用铜质的器皿进行烹饪。

2、菠菜不能和什么一起吃

菠菜不能与含钙高的食物同时食用，比如豆腐，因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有较多的氯化镁和硫酸钙，两种食物要是同时进入体内就会产生不溶于水的草酸钙，不但会造成钙的流失，还有可能形成结石。菠菜也不适宜与猪肝一同食用，因为猪肝中含有丰富的铜铁等金属物质，而菠菜中含有较高的维生素C，两者结合，金属元素会使维生素C氧化从而失去自身的营养价值。

3、脱水菠菜

脱水菠菜指的是通过自然方法或者人工的方法将菠菜中的水分减少，从而提高可溶物质的浓度。因为水分减少所以微生物的活动也会相对减少，使蔬菜得到长期的保存。脱水菠菜不但有保存期长的有点，而且体积小，重量轻。运输食用都很方便。食用时只需要把脱水后的菠菜浸泡在水中让它恢复到新鲜状态后便可以进行烹调。这也是方便食品中的重要蔬菜之一。

4、孕妇可以吃菠菜吗

孕妇不建议吃菠菜。因为孕妇吃菠菜的目的是想从菠菜中获取铁元素，以防止孕期缺铁性贫血。但是菠菜中的主要成分是草酸，草酸会使铁元素不被小肠吸收，反而会使其排出体外。铁元素吸收不足会阻碍血红蛋白的形成，从而导致贫血的发生。不仅如此，草酸对锌、钙都有着不容忽视的破坏作用，锌和钙都是人体必不可少的微量元素。因此，孕妇不建议食用菠菜。

5、上汤菠菜的做法

菠菜先切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜切丝，草菇清洗干净后切块，姜蒜切碎、热锅凉油下姜蒜，小火炒香后放入皮蛋跟瘦肉一起翻炒至瘦肉变色，放胡萝卜和草菇一起翻炒半分钟，加入适量高汤，大火煮开后转小火煮十分钟；同时开另一个锅加水，水开后放入菠菜焯至变色后捞出过凉水沥干；把菠菜加入汤锅中煮开，放入调味料即可。

参考文献

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