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干锅耗儿鱼怎样做

场景/问题/来源

耗儿鱼,烹饪方法,饮食方法,注意事项

微笑着、悲伤问：2020-03-27 15:44:11

知识/回答

干锅耗儿鱼怎样做呢？

微笑着、悲伤问：2015-03-27 15:44:11关键词：耗儿鱼烹饪方法饮食方法注意事项

我要回答

自从上次在朋友家吃了干锅耗儿鱼，就感觉特别的好吃，今天想自己做这道菜，想学一学，干锅耗儿鱼怎样做味道好吃呢？

BT知识网小编解答：

鱼肉放适量胡椒粉跟盐拌均匀，把锅里放适量的油，再往锅里放土豆，把土豆炸到土豆出金黄色就可以，把土豆盛出之后放好火锅的底料，炒均匀再放葱姜蒜，炒均匀把耗儿鱼放到锅里，稍微翻炒几下煮一会，再把各种蔬菜放到锅里，再放土豆，炒均匀，炒到基本没有汤了，再放孜然，味精，糖调味，盛出锅放上芝麻，辣椒，香菜就可以了，鱼可以稍微的煮一会会更入味。

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1、怎样做干锅耗儿鱼比较好吃呢？

首先需要准备新鲜的耗儿鱼，青菜，肉粒，青椒，尖椒等多种配料。然后将耗儿鱼腌制之后放入油锅中，外面裹上一层淀粉，在油锅中炸紧皮，另外需要炒食肉粒，准备汁液，最后放入一些蔬菜，特别需要准备一点勾芡，能够实时才更加美味，特别需要注意烧制的时间，火候是比较重要的。大概在八成熟左右，放入一些姜片，能够有效缓解鱼腥味，使用豆豉油，最后加入调料。

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2、干锅蚝儿鱼怎么做？

首先准备大约500克左右的耗儿鱼，适量的油，食盐和白砂糖，孜然粉和芝麻，洋葱和土豆，芹菜和豆腐干，以及一带的火锅底料，首先准备好所有的材料，鱼肉用胡椒粉还有食用盐来进行腌制，在锅中放入适量的油，放入适量的土豆，将土豆炸至金黄，之后接着放入火锅底料，翻炒均匀之后放入葱姜蒜，再次翻炒一段时间加入耗儿鱼，稍微的炖煮一会儿，加入各种蔬菜后即可。

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