粉蒸竹筒鱼

场景/问题/来源

我的小幸福问：2020-03-16 00:45:13

知识/回答

粉蒸竹筒鱼该如何做？

我的小幸福问：2015-03-16 00:45:13

我要回答

媳妇买来条鳙鱼回家，从来没有见过，更不清楚该怎么做，听别人说能够制成粉蒸竹桶鱼，那麼该怎样做，又需要什么调料呢？

BT知识网网编解释：

粉蒸竹桶鱼是湘系菜中普遍的汉人名肴，主调料为：梗米、鳙鱼。细嫩的鱼类加上梗米放到竹桶里煮熟，不但作法精美，并且口感正宗，是一道很好的菜式。下边我们看来一下粉蒸竹桶鱼的家常做法：

1.最先将梗米、檽米清洗放锅中炒出香味，磨成细粉。

2.取一块肥膘肉，清洗切割成丝袜高跟鞋，姜、葱、蒜切割成沫。

3.将鳙鱼去鳞、鳃、鳍清洗，取其小肉，随后将丝袜高跟鞋、姜葱姜蒜沫、盐、米酒等擦抹在鱼肉的身上，再涂上一层米糊。

4.取一个竹桶，竹桶底内垫几块竹子叶，随后将解决好的鱼肉，放进在其中，放到笼屉里边煮熟，那样就获得了热腾腾的粉蒸竹桶鱼了。

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