粉蒸竹筒鱼
我的小幸福问:2020-03-16 00:45:13
粉蒸竹筒鱼该如何做?
我的小幸福问:2015-03-16 00:45:13
我要回答
媳妇买来条鳙鱼回家,从来没有见过,更不清楚该怎么做,听别人说能够制成粉蒸竹桶鱼,那麼该怎样做,又需要什么调料呢?
BT知识网网编解释:
粉蒸竹桶鱼是湘系菜中普遍的汉人名肴,主调料为:梗米、鳙鱼。细嫩的鱼类加上梗米放到竹桶里煮熟,不但作法精美,并且口感正宗,是一道很好的菜式。下边我们看来一下粉蒸竹桶鱼的家常做法:
1.最先将梗米、檽米清洗放锅中炒出香味,磨成细粉。
2.取一块肥膘肉,清洗切割成丝袜高跟鞋,姜、葱、蒜切割成沫。
3.将鳙鱼去鳞、鳃、鳍清洗,取其小肉,随后将丝袜高跟鞋、姜葱姜蒜沫、盐、米酒等擦抹在鱼肉的身上,再涂上一层米糊。
4.取一个竹桶,竹桶底内垫几块竹子叶,随后将解决好的鱼肉,放进在其中,放到笼屉里边煮熟,那样就获得了热腾腾的粉蒸竹桶鱼了。
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