腐乳炒通菜

场景/问题/来源

腐乳,家常做法

腐乳炒通菜

知识/回答

见到通菜，我们北方地区盆友可能会大吃一惊，是否会是网编语法错误了呢？通菜也是一种菜的名字吗?的确，通菜也是一种菜式。即我们平常常说的芥蓝菜，此刻在转过头来看他的菜式，应当就如梦初醒了吧！那麼，大伙儿喜欢豆腐乳吗？将豆腐乳和通菜放进一起烹制，又会造成哪些的美味可口呢？

腐乳通菜，是广东省一带家常小炒之一。关键应用新鮮通菜配上广合腐乳当家做主调料，菜品颜色迷人、口味爽嫩、味儿与众不同，备受广东省一带钟爱。

通菜别称芥蓝菜，是南方地区秋冬季的关键蔬菜水果之一。以嫩茎、叶炒食或作汤，含有各维他命、矿物盐。在芥蓝菜的嫩梢中，钙成分比番茄高12倍多，并带有较多的胡罗卜素。与豆腐乳配搭一起炒，是粤菜馆中經典的一道家常菜。

自西汉时起，我们中国人就刚开始吃豆腐乳。距今一千多年的豆腐乳，带有很多非常容易被身体消化、增强抵抗力、降胆固醇、降血压、抗氧化性的活性肽，能提高身体素质和推动肌血细胞还原，协助缓解疲劳，补充优质蛋白质等功效。从药理学的视角来讲，豆腐乳不但是优质蛋白质源，并且是一种潜在性的作用食品。

豆腐乳也味儿鲜美、材质细致，又没有胆固醇，因而称它为“素乳酪”。能健脾开胃助消化，当病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀时，吃点豆腐乳十分有用。

豆腐乳的香气与别的食材相互配合，能滋长出更美味的与众不同味儿。如做白切鸡、红烧排骨、羊肉等食材时，可以用豆腐乳与别的调味酱搅拌调散，添加菜中。(收

食物

主要材料

通菜1000g

调料

油适当

盐适量

广合腐乳适当

蒜末适当

用时提前准备時间10分钟内

制做時间10-20分钟

豆腐乳炒通菜是一道著名的粤菜馆，豆腐乳有些人称南乳或猫乳，而通菜便是中国台湾的芥蓝菜。[1]

2作法

通菜洗好控干水分

取下一块豆腐乳和适当腐乳汁预留

先下蒜末、油瀑香

蒜末进行爆香后再下通菜

通菜番炒一会儿，约3分鐘[1]

通菜九完善的情况下，就可以把准备好的豆腐乳和腐乳汁加放锅内，加上放适当的食用盐，番炒匀称就可以上碟品味。

我已经禁不住要想试一下这家常小菜了。虽然我平时从不吃豆腐乳，真的是吃不消它的味儿，可是看见上文详细介绍的作法好像還是非常好的。不得不承认，食材配搭也可以造成各种各样美味可口，我们人类确实很奇妙啊！针对特色美食界而言，最为奇妙的也要数我们的主厨们！

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