怎样炸腐竹

场景/问题/来源

腐竹,怎么做,家常做法

怎样炸腐竹

知识/回答

豆腐皮在我们日常生活也常常见到，用腐竹炒黄瓜是一道家常小炒，而且很多人都很喜欢吃，可是许多人却不清楚怎么炸腐竹？实际上炸腐竹也很好吃，炸腐竹是以豆腐皮为主要材料，随后以生鸡蛋，食用油，米酒等为辅材制做而成，炸腐竹的豆腐皮和生鸡蛋中的营养元素，能在一定水平上考虑大家的要求，接下去让我们一起来了解一下炸腐竹的具体方法，那样之后我们自身在家里的情况下还可以试着着去做一做。

作法一：

炸腐竹的制做原材料：

主要材料：豆腐皮150克

调味品：生鸡蛋75克,食用油50克,米酒5克,木薯淀粉(扁豆)10克,盐1克,鸡精1克,小葱5克,芝麻油5克,麻椒3克

炸腐竹的特点：

松脆鲜美，味美爽口。

1.将豆腐皮放进沸水中侵泡，待豆腐皮蒸软并无硬心取下，切割成3.5公分长的段，放进碗内，放盐、米酒、芝麻油、鸡精腌制10分钟。

2.取小盘子一个，放进麻椒，加适当温开水侵泡，至水掉色，麻椒变松时，拣出麻椒不必，留汁；将葱切碎，挤压葱汁，连在麻椒汁一起放进豆腐皮碗中翻拌，另取一碗，打进生鸡蛋，添加木薯淀粉，调为蛋黄液。

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