红焖羊肉火锅

场景/问题/来源

羊肉,大蒜,红辣椒

红焖羊肉火锅

知识/回答

坚信很多人都喜欢吃火锅，每一个省都是有不一样口味、不一样特点的火锅。可是牛羊肉、牛肉火锅坚信沒有几个人不喜欢、不赞的。进到秋冬季时节也是吃火锅的最好季节。大家都了解牛肉具备非常好的滋补养生作用，因而牛肉在冬天被觉得是冬天最好的进滋补品，既散寒又滋补养生。

牛肉尽管美味，可是作法却很注重，假如做的不太好会出现一股羊腥味儿，在冬天很多人趋于挑选红焖羊肉火锅，可是伴随着食品安全性的安全隐患问题，愈来愈多的人挑选自己在家DIY牛肉火锅。那麼怎样才可以搞好红焖羊肉火锅呢?带著大家都关注的问题，我们一起共享下面红焖羊肉火锅的作法。

原材料：牛肉、蒜头、小辣椒。

米酒、海鲜酱、海鲜酱油、生姜片、生抽酱油、酱油、糖、盐、八角、枸杞子

1，牛肉或是烤羊排清洗，用沸水焯以往鲜血;

2，锅内放食用油，放进白砂糖熬糖色放羊肉炒高于一切色，倒进石锅;

3，加生姜，葱段、开水，酱油，盐，米酒，辣椒干;八角茴香，麻椒，甘草、肉桂粉、小茴香、茯苓、白蔻、丁香花、山楂干、红枣、枸杞子、放进砂锅

4，慢炖一到两个小时，吃前能够下红萝卜，萝卜，马铃薯，面条等。

红焖羊肉的作法还要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。

说白了“讲肉”便是在挑选牛肉时十分注重。选定的牛肉是一整只羊最有营养成分的位置，如羊后腿、羊上脑、三叉等;另外以便确保羊的细嫩性，选定羊的休重都控制在13—15斤;除此之外，羊的来源于应选肉质地绵软的豫东羊;

2. “讲料”便是在生产加工中常用的各种各样调料达30多种多样，其关键成分全是中、药草、香辛料，能够合理地除去羊膻味，提升香气;

3. “讲汤”便是用大羊主龙骨、敲主骨油文火熬料而成，熬成的汤味鲜爽口。

以上便是红焖羊肉火锅的作法介绍，坚信根据以上几个方面的简易详细介绍大伙儿对红焖羊肉火锅的作法早已拥有基本的掌握和了解。喜欢吃火锅的小伙伴们何不亲自动手试一下，在冬天吃上一顿牛肉火锅，既温暖，又健康养生，朋友聚餐、老同学聚会吃火锅全是非常好的挑选。

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