菠菜猪肝汤的做法

场景/问题/来源

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菠菜猪肝汤的做法

知识/回答

菠菜猪肝汤是做猪肝汤的一种方式，仅有把握相同食材的不一样作法才可以考虑大量的顾客。由于每一个人的口感全是不一样的，仅有样式的新奇才可以汲取大量人去服用。不论是哪些的食材全是同样额路面。搞好一道菜不仅靠主原材料还需要配搭一些辅材那样服用的才会更为的美味可口。

要想更强的服用到菜，唯一的方式便是去学好各种各样的作法，那样即便服用同菜时间长也不会感觉厌。我们了解食用动物的肝脏能够合理的协助我们补充人体所需要的营养成分。因此把握作法是很重要的，那麼菠菜猪肝汤的作法是什么呢？

菠菜猪肝汤是一道汉人特色美食。此汤具备补血益气养血，润肺润肠的功效。牛肝加水里侵泡掉鲜血。西兰花切割成段，牛肝切割成块状。再将牛肝加水里过一次。再次接水，煮沸后放进牛肝，随后添加西兰花。再度烧开后，放盐、味精调料就可以。

作法一

1.将牛肝清洗切片状,用干淀粉浆渍。

2.将西兰花清洗切割成段，根处割成四开。

3.将锅放到火灾上，放水一海碗。等水开后，把牛肝一片片分离入锅，添加少量生抽、食盐，等锅中汤开落，再添加西兰花（先放梗子后放叶片），直到再一次开落，再加适当鸡精、色拉油即成。

作法二

1、西兰花清洗，切条，氽烫后控干水份；姜削皮，清洗。

2、牛肝清洗，切成片，加生抽、木薯淀粉翻拌腌10分钟，放进开水中氽烫，捞起来，控干。

3、锅中倒6杯大骨汤烧开，放进生姜片及牛肝煮开，再添加西兰花，添加盐及味精调料就可以。

提醒：牛肝煮久了会老，因此切成片时尽可能薄一些，氽烫时要快一些。西兰花在吃以前氽烫一下能够除去西兰花中80%的草酸，还可除去苦涩味。

作法三

1、将西兰花择洗干净；

2、清洗的西兰花在开水中烫一会儿，脱去苦涩味（即去除所含草酸），切条；

3、将鲜牛肝清洗，切割成片状；

4、牛肝片与食用盐、鸡精、芡粉翻拌；

5、姜蒜清洗，葱切条，姜拍破；

6、将白汤(骨头汤、老母鸡汤也可以)烧滚；

7、沸汤中添加清洗拍破的姜片、葱段、猪板油等，同煮；

8、煮十多分钟后，放进拌好的牛肝片及西兰花，煮至牛肝片、西兰花煮开就可以。

上边详细介绍了菠菜猪肝汤的三种作法，它的主要材料全是选用牛肝，仅有恰当的把握这种作法就可以更强的服用到牛肝的蛋白营养元素。不一样的作法才可以更强的考虑本人的口感和要求，但是在服用调料的情况下，事前要去掌握一些它适不宜和牛肝放到一起服用。

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