猪肝面的做法大全
猪肝面的做法大全
猪肝面是湖北地区才独有的特色小吃，但是如今我们在每个地区也都能够吃到猪肝面，猪肝面作法简易，只需要好多个简易的流程我们就可以作出猪肝面来，猪肝面只需要采用简易的牛肝配搭上鲜面条，可是味儿十分的好并且营养成分也很高，下面我们就一起看一下猪肝面的具体方法，坚信各位看后自身还可以在家里里边作出猪肝面来。
隶属地域：湖北小吃
加工工艺：熬煮汆炖烩焖法
猪肝面的制做原材料：
食食用碱鲜面条500克，鸡精1.5克，鲜牛肝250克，白胡椒粉1克，水发木耳250克(约耗60克)，猪板油260克，生抽50克，猪筒骨500克，木薯淀粉20克，葱段25克，精盐适量。
猪肝面的详细介绍：湖南长沙知名特色小吃。
猪肝面的特点：鲜面条软柔带劲，牛肝滑嫩脆爽，汤清味鲜。
教您牛肝面的做法，怎样做猪肝面
1.将牛肝清洗切割成片状放进碗内，加木薯淀粉翻拌退浆。猪筒骨清洗放进沙罐里，放水置火上煨2钟头，熬成奶白色汤。
2.取汤碗5个，放进猪板油10克、食盐、鸡精、白胡椒粉、葱段等调味品，各自倒进大半碗开沸的大骨头汤。
3.锅置灶火上，加冷水烧滚，放进鲜面条煮开后盛入5个碗内。
4.锅内加猪板油250克，置灶火烧起至7成热时，放进牛肝，淋油后倒进漏勺内沥油。
5.原锅置灶火上烧开，放进淋油的牛肝，添加大骨头汤100克、黑木耳、生抽烧滚后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的鲜面条上既成。
猪肝面的制做要点：
1.牛肝片要木薯淀粉翻拌退浆，便于汽车机油脆爽;
2.煮面时要抖散后放进开水锅中，并持续用筷子搅拌，烧滚后得加小量凉水煮至熟。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫猪肝面，我们了解猪肝面是湖北省十分知名的特色小吃，如今许多 地区也是可以吃到猪肝面的，我们自身还可以在家里作出猪肝面来，上文得出了猪肝面的具体方法。
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